Description :

Ce vinaigre est le résultat d'une double fermentation.

D'abord, le jus de pomme à cidre (moût) est transformé dans nos cuves. Nous le transférons ensuite dans le vinaigrier où en quelques mois, ce cidre évolue lentement en vinaigre grâce à la "mère". 

 

Sans filtration ni pasteurisation, notre vinaigre conserve toutes ses qualités de produit vivant. 

Une mère (voile bruna^tre) peut donc se reformer dans la bouteille.